发酵法发酵法的主要途径是糖在乳酸菌作用下，调节ph值5左右，保持大约50～60dm；发酵3～5天得粗乳酸。发酵法的原料一般是玉米、大米、甘薯等淀粉质原料（也有以苜蓿、纤维素等作原料，酵素批发价格，有研究提出厨房垃圾及鱼体废料循环利用生产乳酸的）。乳酸发酵阶段能够产酸的乳酸菌很多，但产酸较高的却不多，主要是根霉菌和乳酸等菌系。不同菌系其发酵途径不同，可分同型发酵和异型发酵，实际由于存在微生物其它生理活动，可能不是单纯某一种发酵途径。发酵法分同型发酵和异型发酵。
水果酵素怎么吃效果好？
免疾力低、偏瘦、---l不好的人
可以选择早饭后半小时服用。酵素能有效帮助分解、------中的食物，防止食物滞涨、胀气、---l---，食物被---分解，顺利下行，后排出体外，从而有效防止了便l秘的发生。
想排l毒和---的人
可以选择晚饭后三个小时后空腹服用。酵素可以排出体内的宿便和毒l素，使身体处于一个平衡状态。补充身体脂肪分解l酶，分解身体和---里多余脂肪，调理好代谢功能人自然瘦的。
喝酵素发胖了？
之前吃过激l素性产品都会---影响到效果。这种人群是内分l泌失调的。另外都有肠胃l炎服用酵素发胖的人基本上胃都不健康，导致所吃下的食物及营养都不能被充分吸收。
而服用酵素后增进肠胃对食物的---，也能促进身体对营养的吸收，身体各机能的运作恢复正常，所以在一个时期可能会出现这种情况，要配合一些运动，加速代谢，会恢复正常的，但是这个过程比较缓慢需要1-3个月。---是年纪过了35岁后的代谢差不多吸收慢。
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