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发酵法发酵法的主要途径是糖在乳酸菌作用下，调节ph值5左右，保持大约50～60dm；发酵3～5天得粗乳酸。发酵法的原料一般是玉米、大米、甘薯等淀粉质原料（也有以苜蓿、纤维素等作原料，有研究提出厨房垃圾及鱼体废料循环利用生产乳酸的）。乳酸发酵阶段能够产酸的乳酸菌很多，但产酸较高的却不多，主要是根霉菌和乳酸等菌系。不同菌系其发酵途径不同，可分同型发酵和异型发酵，实际由于存在微生物其它生理活动，可能不是单纯某一种发酵途径。发酵法分同型发酵和异型发酵。

酵素的辅治作用:

酵素与关l节炎的关系：具相关数据统计，我们认为关l节炎可能由于小l肠无法完l美的处理蛋白---而形成的一种代谢失衡---。而酵素不仅可以为骨关节提供丰富的营养，还能促l进---作用，所以酵素对关l炎有辅治作用。酵素原液多少钱

酵素与血压的关系：酵素可以把造成血l栓的胆固醇分解，排泄使身体成弱碱性，促进---循环畅通，因此可以降l血压。酵素可以促进新陈代l谢，活性细胞，使---细胞新生，对低血压者有补l血功效，所以说酵素可自动调节血l压。

酵素与排l毒：酵素说得多的就是排l毒作用，因为我们现在的环境到处都充满了一些---的污染，这些污染存在于我们的体内，而酵素可以将其排除，清理体内的毒l素可以顺便解决因这些---带来的---及危害。